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      素食雖好,但也要合理搭配才能出效果。面對眾多素食,新媽媽不要用“拿來主義”,急急忙忙地亂補,而要每周以一種素食為主,合理搭配其他食物。紅薯是媽媽主要素食之一,現(xiàn)在就讓我們說說怎樣才能吃出最好的紅薯。

別樣的營養(yǎng)倉庫
     說起紅薯,媽媽們會脫口而出它含有豐富的膳食纖維、淀粉、維生素A、B、C、E,胡蘿卜素以及銅、鉀、硒、鈣、鐵等10余種微量元素和亞油酸等,紅薯能夠補充人體所需的營養(yǎng)元素。媽媽們知道紅薯是營養(yǎng)均衡的保健食品,它能有效防止高血壓的發(fā)生和預防媽媽產(chǎn)后中風等疾病,紅薯中的乳白色漿液還具有通便、活血及抑制肌肉痙攣的作用。
    但是媽媽們還不清楚的是紅薯在健美、減肥、防止亞健康、通便排毒方面也有很大的作用。紅薯低脂肪,每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,25克碳水化合物,只產(chǎn)生99千卡熱能,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時紅薯也能夠抑制糖類變?yōu)橹荆@能夠滿足媽媽迅速減少體內脂肪的愿望;膳食纖維含量高,能夠刺激腸道,增強蠕動,通便排毒。紅薯中還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸含量比谷類高,紅心的紅薯含胡蘿卜素比白心紅薯高。
     近20年來,我國居民食用薯類明顯減少。薯類包括:甘薯(又稱紅薯、白薯、山芋、地瓜等)、馬鈴薯(又稱土豆、洋芋)、木薯(又稱樹薯、木番薯)和芋薯(山芋、山藥)等。因此,在2007年中國營養(yǎng)學會出版的“中國居民營養(yǎng)指南”中,特別提出多吃蔬菜水果和薯類。推薦每周吃薯類5次左右,每次攝入50g~100g(1~2兩),最好用蒸、煮、烤的方式,可以保留較多的營養(yǎng)素。可以控制體重、防止便秘。

何時吃的學問
     吃紅薯看似非常的簡單,“有的媽媽會說想吃就吃,那還需要什么時間安排嗎?”其實吃紅薯也是有學問的,要想吃好紅薯,首先應該了解什么時候吃才能最好的吸收。
    對于吃紅薯的時間,有的新媽媽選擇早上,喝一點紅薯粥;有的喜歡中午,自己動手做一桌紅薯餐;也有的喜歡晚上吃紅薯,覺得這樣可以避免脂肪的堆積。
     對于吃紅薯的時間,最好選擇中午吃。這是因為我們吃完紅薯后,其中所含的鈣質需要經(jīng)過4~5小時才能被人體充分的吸收,并且午后的日光照射可以促進人體對鈣的吸收,這樣紅薯中的鈣質可以在晚餐前全部被人體吸收,就不會影響到晚餐時對其他食物中鈣的吸收。

什么樣的不要吃
     都說路邊的紅薯不要吃,那路邊的紅薯有什么危害呢?紅薯有點斑點有影響嗎……現(xiàn)在就讓我們有經(jīng)驗的媽媽告訴你吧。
小樂媽媽:煤炭烘烤導致毒素
    路邊的烤紅薯用的幾乎都是煤炭,烘烤過程不僅受到煤炭中有毒物質的污染,而且烤后還會擺到爐上,并沒有任何的防塵設施,再一次受到汽車尾氣、空氣中病菌等多種污染。


小蕓媽媽:黑斑紅薯吃不得
     媽媽在吃紅薯的時候不能夠為了省錢而選擇有斑點的紅薯。那些呈褐色或黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,黑斑病菌產(chǎn)生的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇。它會使紅薯發(fā)苦、變硬,用水煮、火烤等家庭消毒方法也難以殺滅;黑斑病菌侵入人體肝臟的危害極大,容易引起新媽媽嘔吐、腹瀉等癥狀。
P&P提示
     新媽媽在選購紅薯時要去超市或菜場選購新鮮干凈,即上市時間不超過4天,經(jīng)過表面清潔的紅薯;表皮光潔即表面沒有斑點或表皮脫落的現(xiàn)象。

欣欣媽媽:烤黑或半生的紅薯不要吃
     媽媽最初烤紅薯的時候,控制不好溫度與時間,很容易把紅薯烤黑或是烤不熟??竞诘募t薯不僅失去了原來的營養(yǎng),也會產(chǎn)生一定的有毒物質;半生紅薯新媽媽吃后很容易造成腹瀉也不要吃。

     紅薯不能夠和柿子同時吃,否則很容易引起胃柿結石。因為紅薯中的糖分會使胃酸分泌增多,與柿子中的鞣質、果膠反應,會發(fā)生沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊,嚴重時可使媽媽腸胃出血或造成胃潰瘍。


怎樣吃的門道
     很多媽媽會被路邊的烤紅薯“誘惑”,一時忍不住就會吃那么一小塊??赡苓€沒有發(fā)現(xiàn),烤紅薯正在傷害著你的身體?。∥覍孜粙寢尩挠^點匯集了一下,現(xiàn)在就跟大家分享。
王愛琴:搭配著吃
     紅薯缺少蛋白質和脂質,因此新媽媽吃紅薯要搭配一些蔬菜與水果,這樣才能保證每餐攝入的營養(yǎng)元素的充足,才不會造成營養(yǎng)失衡。如中午以紅薯蔥餅作為主食,那就可以搭配一個果盤與幾樣清淡的蔬菜。
劉淑梅士:限制著吃
     紅薯雖然是非常好的素食,但是吃的時候也需要限制,不能夠過量。紅薯里面含一種氧化酶,這種酶很容易在胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體,媽媽過量吃紅薯會使人腹脹、打嗝、放屁。
紅薯的含糖量非常高,吃多了會讓新媽媽產(chǎn)生大量胃酸,從而感到“燒心”,嚴重時會讓新媽媽吐酸水。
P&P提示
     吃紅薯并不是每個新媽媽都適合,如果食用后出現(xiàn)腹瀉癥狀,就別勉強再食用紅薯了,可以改吃其他薯類,如土豆、芋頭、山藥等。

黃芳:換樣吃
     再好的食物都會吃膩,只有變化著花樣才能保持長久的興趣。早晨可以做一份紅薯粥;中午可以豐富一點,弄些油炸薯條、紅薯蔥餅等。
張樂:隔天吃
     紅薯雖好,卻不可以連續(xù)食用。今天吃了紅薯,那下次就要隔個4~5天才可以再吃。如果連續(xù)食用紅薯會造成胃部負擔過重,出現(xiàn)胃酸,也會影響食欲。
方情雯:烤著吃
    烤著吃,并不是鼓勵去吃路邊大火爐烤出來的,而是自己用烤箱烤做好的。將紅薯洗凈,用瓷盤裝好,放進烤箱、調好溫度就可以了。之后你所需要做的就是等待烤紅薯的香味。

1.媽媽在蒸煮紅薯時可以在水中稍微放些堿或是在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮,蒸煮時間需要20分鐘以上。
2.媽媽若單一食用紅薯時,最好搭配一些咸菜或咸菜湯,這可以減輕和消除腸胃的不適感。

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